f Harga dan Cara Membuat kerupuk ikan asin mentah ny siok dari Palembang dan Bangka - Konten Cara Viral

Harga dan Cara Membuat kerupuk ikan asin mentah ny siok dari Palembang dan Bangka

Harga dan Cara Membuat kerupuk ikan asin mentah ny siok dari Palembang dan Bangka

Kontencaraviral.com - Kerupuk ikan adalah cemilan yang sangat nikmat dan gurih.bisa anda nikmati disaat santai atau bisa juga sebagai oleh-oleh untuk keluarga anda.

Kerupuk ikan ini terbuat dari berbagai macam jenis ikan,ada yang dari ikan tenggiri,ada yang dari ikan lele,ada yang dari ikan bandeng,udang dan lain sebagainya.

Harganya pun juga cukup variatif,tergatung dengan kita memilih olahan rasa apa.


Namun apabila anda ingin membuatnya sendiri,caranya cukup mudah dan gampang.

PEMBUATAN KRUPUK IKAN

TAHAPAN  PROSES :

Persiapan Bahan :
  • Dipilih ikan yang masih segar, jenis ikan yang digunakan tergantung dari jenis krupuk yang hendak dibuat.
  • Ikan dibersihkan dari sisik, duri, isi perut, kepala dan ekor.
  • Telur ayam (dipisahkan antara putih dan kuningnya).
  • Bawang putih, garam, gula pasir, vetsin/penyedap masakan.
  • Tepung tapioca
  • Tepung terigu
  • Soda mineral sebagai pegembang.

PERALATAN
BAHAN

  • Pisau
  • Timbangan
  • Telenan
  • Tampah / widig
  • Kompor/ tungku
  • Panic
  • Pengaduk
  • langseng
  • tepung tapioca
  • tepung terigu
  • ikan segar (tepung ikan)
  • bawang putih
  • bawang merah
  • garam dapur beryodium
  • telur ayam
  • vetsin (penyedap)
  • air
  • soda mineral
10 kg
0,8 kg
2,5 kg
120 gram
120 gram
0,8 kg
1 kg
28 gram
+ 5 liter
secukupnya

Pembuatan / Pelumatan Daging :
  • Daging ikan yang sudah bersih terlebih dahulu digiling/dihaluskan dengan menggunakan alat pelumat/blender atau dihaluskan dengan cara manual.

Pembuatan Adonan :
1.     Bumbu yang sudah halus dicampur dengan daging ikan yang telah halus.
2.    Seperempat bagian dari tepung tapioca dicampur dengan kuning telur dan ditambahkan air kemudian diaduk sampai merata.
3.    Campuran antara bumbu, ikan, dan tepung (1 & 2) dipanaskan sambil diaduk sampai merata, sehingga diperoleh campuran yang berbentuk bubur (pekat) sebagai babon.
4.    Tiga perempat bagian dari tepung yang tersisa dibuat adonan dengan menggunakan atau campuran babon yang ada dan diaduk (diuleni) sampai benar-benar merata dan dihasilkan satu adonan yang siap dicetak.
5.    Hasil cetakkan siap dikukus selama kurang lebih 1-2 jam dengan suhu 80°-100° C.
6.    Adonanyang telah masak diangkat dan didinginkan selama kurang lebih 1-2 malam, kemudian bisa dilakukan proses pengirisan.

UPT PELATIHAN KERJA KEDIRI
KEJURUAN PROCESSING
TA. 2009

0 Response to "Harga dan Cara Membuat kerupuk ikan asin mentah ny siok dari Palembang dan Bangka"

Posting Komentar

close

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel