f Resep Dan Cara Membuat Kerupuk Ikan Enak,Gurih,Renyah,Dan Kriuk - Konten Cara Viral

Resep Dan Cara Membuat Kerupuk Ikan Enak,Gurih,Renyah,Dan Kriuk

PEMBUATAN KRUPUK IKAN




TAHAPAN  PROSES :

      Persiapan Bahan :

  • Dipilih ikan yang masih segar, jenis ikan yang digunakan tergantung dari jenis krupuk yang hendak dibuat.
  • Ikan dibersihkan dari sisik, duri, isi perut, kepala dan ekor.
  • Telur ayam (dipisahkan antara putih dan kuningnya).
  • Bawang putih, garam, gula pasir, vetsin/penyedap masakan.
  • Tepung tapioca
  • Tepung terigu
  • Soda mineral sebagai pegembang.

PERALATAN

  • Pisau
  • Timbangan
  • Telenan
  • Tampah /widig
  • Kompor/tungku
  • Panic
  • Pengaduk
  • langseng

BAHAN


  • tepung tapioca
  • tepung terigu
  • ikan segar (tepung ikan)
  • bawang putih
  • bawang merah
  • garam dapur beryodium
  • telur ayam
  • vetsin (penyedap)
  • air
  • soda mineral
10 kg
0,8 kg
2,5 kg
120 gram
120 gram
0,8 kg
1 kg
28 gram
+ 5 liter
secukupnya


Pembuatan / Pelumatan Daging :

  • Daging ikan yang sudah bersih terlebih dahulu digiling/dihaluskan dengan menggunakan alat pelumat/blender atau dihaluskan dengan cara manual.


Pembuatan Adonan :

1.     Bumbu yang sudah halus dicampur dengan daging ikan yang telah halus.
2. Seperempat bagian dari tepung tapioca dicampur dengan kuning telur dan ditambahkan air kemudian diaduk sampai merata.
3.    Campuran antara bumbu, ikan, dan tepung (1 & 2) dipanaskan sambil diaduk sampai merata, sehingga diperoleh campuran yang berbentuk bubur (pekat) sebagai babon.
4.  Tiga perempat bagian dari tepung yang tersisa dibuat adonan dengan menggunakan atau campuran babon yang ada dan diaduk (diuleni) sampai benar-benar merata dan dihasilkan satu adonan yang siap dicetak.
5.    Hasil cetakkan siap dikukus selama kurang lebih 1-2 jam dengan suhu 80°-100° C.
6.    Adonanyang telah masak diangkat dan didinginkan selama kurang lebih 1-2 malam, kemudian bisa dilakukan proses pengirisan.


0 Response to "Resep Dan Cara Membuat Kerupuk Ikan Enak,Gurih,Renyah,Dan Kriuk"

Posting Komentar

close

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel